Nguyên lý của bình thủy tinh
Jul 10, 2024
Nguyên lý của bình thủy tinh chủ yếu liên quan đến nguyên lý Bernoulli và nguyên lý Venturi.
Nguyên lý Bernoulli: Bình rót rượu nhanh sử dụng nguyên lý Bernoulli để giảm áp suất bên trong chất lỏng bằng cách tăng tốc độ của chất lỏng, để không khí bên ngoài có thể đi vào chai và trộn đều hơn với rượu vang đỏ để đạt được mục đích rót rượu nhanh. Phương pháp này có thể rút ngắn quá trình rót rượu ban đầu mất khoảng 30 phút để đạt được bằng cách lắc liên tục xuống còn vài phút, cải thiện hiệu quả nếm rượu1.
Nguyên lý Venturi: Một loại bình decanter khác, bình decanter nhanh, được thiết kế theo nguyên lý Venturi. Nguyên lý này đầu tiên co lại rồi dần dần mở rộng chênh lệch áp suất của chất lỏng, và thêm hai lỗ khí nhỏ thẳng ở phần giữa để đưa không khí áp suất âm vào rượu, giúp đẩy nhanh phản ứng trùng hợp của liên kết kỵ nước và liên kết hydro, do đó đạt được hiệu ứng decanter. Khi sử dụng đúng cách, bạn có thể nghe thấy tiếng wow wow trong quá trình rót2.
Cả hai nguyên tắc đều nhằm mục đích đẩy nhanh quá trình tiếp xúc giữa rượu vang đỏ và không khí theo những cách khác nhau, thúc đẩy quá trình oxy hóa tannin trong rượu vang đỏ, cải thiện hương vị của rượu vang đỏ, loại bỏ vị chua và các tạp chất khác có thể có do lưu trữ lâu dài, đồng thời làm cho hương vị của rượu vang đỏ êm dịu và cân bằng hơn.